Красный чай - особенная категория, хорошо знакомая каждому русскому человеку. Этот чай известен в России под названием «чёрный», разница заключается в том, что мы называем цвет чая, смотря на лист, а китайцы ориентируются на цвет настоя. В отличие от Индийского красного, в Китае можно отыскать множество разных сортов этого чая из самого разнообразного сырья.
Красный чай является сильноферментированным, это проявляется как во вкусе (характерные хлебные и сладкие жаренные оттенки), так и в воздействии - красный чай самый согревающий, с ним складываются незабываемые и уютные беседы.
Во вкусе хорошего красного чая можно встретить:
-
сладкую жареность, оттенки сухофруктов и пряностей;
-
орехово-древесные, цветочные ноты;
-
цитрусовые, ягодные оттенки;
-
мёд, хвоя, даже какао.
Заваривание:
Для красного чая рекомендуется использовать глиняный чайник с толстыми стенками, однако и гайвань, и даже обычная кружка, с ним тоже отлично справятся. Стандартные средние граммовки прекрасно раскроют вкус чая со всеми его оттенками, любители «покрепче» могут увеличить время заваривания и граммовку.
При лёгком заваривании:
-
8-10 г. чая на чайник 150 мл
-
температура воды 92-95'С
-
время заваривания 15-25 сек (первый - третий пролив) / до 40 сек (четвёртый пролив и далее)
-
настаивание чая / варка - исходить из 8-12 г. чая на 1 литр воды.
При крепком заваривании:
-
12-15 г. чая на чайник 150 мл
-
температура воды 95-98'С
-
время заваривания 25-35 сек (первый - третий пролив) / до 1 мин (четвёртый пролив и далее)
-
настаивание чая / варка - исходить из 10-15 г. чая на 1 литр воды.
Самовывоз в г. Ростове-на-Дону, пр. Кировский, 47. Доставка по РФ.
